2007年份古树普洱茶：品种特点、 *** 工艺与品鉴指南

2007年份古树普洱茶：品种特点、 *** 工艺与品鉴指南

普洱茶作为中国茶叶的一大特色，历悠久品质优良，备受茶友喜爱。古树普洱茶作为普洱茶中的珍品，更是备受瞩目。2007年份的古树普洱茶历经岁月沉淀，口感醇厚，具有很高的品饮价值。本文将详细介绍2007年份古树普洱茶的品种特点、 *** 工艺与品鉴指南，供茶友们参考。

一、品种特点

1.品种背景

2007年份古树普洱茶主要产自我国云南省西双版纳、普洱等地，原料采摘于树龄在百年以上的古茶树。古茶树品种繁多，有勐库大叶种、班章大叶种、景迈大叶种等。这些古茶树生长在海拔较高的山区，生态环境优美，茶叶内含物质丰富。

2.外观特点

2007年份古树普洱茶，茶叶条索紧结，色泽乌润，匀长饱满。干茶条索上覆着一层白毫，显得为珍贵。

3.内含物质

2007年份古树普洱茶内含物质丰富，主要包含茶多酚、氨基酸、咖啡碱、儿茶素等。这些物质使得古树普洱茶具有独有的口感和保健功效。

二、 *** 工艺

1.采摘

古树普洱茶的采摘标准为一芽二叶或一芽三叶。采摘时茶农需清晨进入茶山，手工采摘新茶叶。采摘进展中，要尽量避免破坏茶树，保持茶叶的完整性和新度。

2.杀青

采摘后的茶叶需及时实行杀青，以保持茶叶的新度。古树普洱茶采用传统的手工杀青 *** 通过高破坏茶叶中的酶活性，使茶叶保持绿色。

3.揉捻

杀青后的茶叶需实行揉捻使茶叶条索紧结。揉捻进展中，茶农需掌握好力度，既要使茶叶条索紧结，又要避免茶叶破碎。

4.晾晒

揉捻后的茶叶需实晾晒使茶叶水分蒸发，达到适宜的干燥程度。晾晒期间，要避免阳光直射，以免茶叶过度氧化。

5.压制

晾晒后的茶叶需实压制制成饼状、砖状等不同形状。压制期间，要控制好压力，使茶叶保持紧实度，同时避免茶叶破碎。

6.发酵

压制后的茶叶需实行发酵，使茶叶中的生物活性物质转化，增进茶叶的口感和保健功效。发酵过程分为湿发酵和干发酵，要依照茶叶的品种和特点选择合适的发酵 *** 。

7.仓

发酵后的茶叶需实仓，使茶叶在适当的度和湿度条件下，继续陈化。仓期间，要避免茶叶受潮、霉变。

三、品鉴指南

1.观色

2007年份古树普洱茶，色橙黄明亮，清澈见底。茶叶在水中展，呈现出饱满的形态。

2.闻香

古树普洱茶香气独到具有陈香、花香、果香等多种香气。品饮时可细细品味茶香，感受茶叶的韵味。

3.品味

古树普洱茶口感醇厚，回生津。茶入口，可先感受茶的润度然后品味茶的苦涩、甜等味道。好的古树普洱茶，苦涩味会很快转化，回适。

4.观叶底

品饮结后，可以观察叶底理解茶叶的品质。2007年份古树普洱茶，叶底色泽绿，叶片完整，呈现出良好的生长状态。

2007年份古树普洱茶具有品种独到、 *** 工艺精、品饮价值高等特点。茶友们可通过熟悉其品种特点、 *** 工艺和品鉴指南，更好地欣这款珍贵的古树普洱茶。在品饮进展中，感受茶的醇厚口感领略茶香的美妙韵味，从而达到养心、养生的目的。