普洱茶饼越陈越好吗？为什么有些不能喝？

普洱茶饼越陈越好吗？为什么有些不能喝？

普洱茶作为中国茶叶的一种历悠久，独具特色。在众多茶叶中，普洱茶以其独有的陈化特性备受喜爱。民间有句俗语：“普洱茶越陈越香”，那么普洱茶饼真的是越陈越好吗？为什么有些普洱茶饼不能喝呢？本文将围绕这些疑惑实行探讨。

一、普洱茶饼越陈越好的起因

1. 发酵过程

普洱茶饼在 *** 期间，经过特殊的发酵工艺，使茶叶中的水分、茶多酚等物质逐渐转化。随着存放时间的推移茶叶中的微生物继续发酵，使茶叶的口感、香气逐渐发生变化。一般而言陈年普洱茶饼的口感更加醇厚、顺，香气更加持久。

2. 水分蒸发

普洱茶饼在存放期间水分会逐渐蒸发。水分的减少使茶叶中的茶多酚、氨基酸等物质更加浓缩，从而使茶的滋味更加醇厚。同时水分的蒸发还能促进茶叶中微生物的繁殖，有利于茶叶的陈化。

3. 茶多酚氧化

普洱茶饼中的茶多酚在存放期间，会逐渐氧化。氧化后的茶多酚能生成茶黄素、茶红素等物质，使茶的色泽更加红亮。氧化后的茶多酚对人体具有抗氧化、抗衰老等保健作用。

二、为什么有些普洱茶饼不能喝？

1. 存放条件不当

普洱茶饼的存放条件对其品质具有必不可少作用。要是存放环境潮湿、通风不良，茶叶容易受潮、发霉。霉变的普洱茶饼含有大量有害物质，饮用后对人体健不利。

2. 茶叶本身品质疑问

普洱茶饼的品质与其原料、 *** 工艺等密切相关。倘使茶叶原料品质较差，或 *** 工艺不当，茶叶中的有害物质含量较高，即使存放时间较长品质也不会得到改善，甚至可能加重有害物质的含量。

3. 过期普洱茶饼

普洱茶饼并非越陈越好其存放时间也有一定的上限。过期普洱茶饼中的有益物质含量减少，口感、香气也会受到作用。过期茶叶可能滋生细菌、霉菌等有害微生物，饮用后对人体健不利。

三、怎样判断普洱茶饼的品质？

1. 外观：优质的普洱茶饼色泽油润、饼面光，无霉变、虫蛀等现象。

2. 香气：优质的普洱茶饼香气浓、持久，具有独到的陈香。

3. 色：优质的普洱茶饼色红亮透明，无浑浊、沉淀现象。

4. 口感：优质的普洱茶饼口感醇厚、顺，回生津。

5. 叶底：优质的普洱茶饼叶底色泽油润，叶片完整。

普洱茶饼并非越陈越好，存放时间、存放条件、茶叶本身品质等因素都会影响其品质。在选购普洱茶饼时要综合考虑以上因素，避免购买到品质不佳的茶叶。同时合理存放普洱茶饼，才能使其品质得到更好的保障。