普洱茶苦涩味的原因及如何降低苦涩度的解决 ***

# 普洱茶苦涩味的起因及怎样去减低苦涩度的应对 ***

普洱茶作为中国传统的名茶之一以其独有的醇厚口感和陈年潜力备受茶友喜爱。有些人在品鉴普洱茶时常常会遇到苦涩味的难题。本文将探讨普洱茶苦涩味的原因，并提供若干减低苦涩度的解决 *** 。

## 一、普洱茶苦涩味的原因

### 1. 茶叶本身的因素

1.1 茶树品种

普洱茶多采用云南大叶种茶树的叶子 *** ，此类茶树的叶片中含有较高的茶多酚而茶多酚是造成茶叶苦涩的主要成分之一。

1.2 茶叶嫩度

嫩叶中的茶多酚和咖啡碱含量较高， 嫩叶制成的普洱茶更容易出现苦涩味。

1.3 茶叶产地

不同产地的普洱茶，其苦涩程度也不尽相同。一般对于高海拔地区的茶叶苦涩味较为明显。

### 2. *** 工艺的作用

2.1 杀青

普洱茶的杀青工艺分为炒青和蒸青两种。炒青进展中，茶叶中的水分和苦涩物质被挥发，减少了苦涩度；而蒸青工艺则保留了更多的苦涩物质。

2.2 揉捻

揉捻程度也会作用普洱茶的苦涩味。过度揉捻会致使茶叶细胞破损，使茶多酚等苦涩物质更容易释放。

2.3 晒青

晒青进展中茶叶中的水分逐渐减少，茶多酚等物质也会随之减少，从而减少苦涩味。但晒青时间过长，茶叶中的苦涩物质会过多地保留，造成苦涩味加重。

### 3. 存条件的影响

3.1 湿度

普洱茶在存期间，湿度过高会致使茶叶变质，产生苦涩味。 保持适当的湿度对减少普洱茶的苦涩味至关关键。

3.2 度

度过高或过低都会影响普洱茶的陈化过程，进而影响苦涩味。一般而言15-25℃的度范围内普洱茶的陈化速度适中，苦涩味较低。

## 二、减少普洱茶苦涩度的解决 ***

### 1. 选择适合的茶叶

1.1 选择优质普洱茶

优质的普洱茶经过精心的采摘、 *** 和存，苦涩味相对较低。在购买时，可关注茶饼的外观、香气和口感等方面，选择品质较高的茶叶。

1.2 选择陈年普洱茶

陈年普洱茶经过长时间的陈化，苦涩味会逐渐减低。一般对于陈年普洱茶的苦涩味相对较低，口感更加醇厚。

### 2. 改进泡茶 ***

2.1 控制水

泡普洱茶时水过高会加剧茶叶中苦涩物质的释放。一般对于90-95℃的水较为适宜。

2.2 短时间浸泡

普洱茶在短时间内浸泡，可减少苦涩物质的释放。可依据个人口味，适当调整浸泡时间。

2.3 多次冲泡

普洱茶多次冲泡，可逐步释放茶叶中的苦涩物质，使茶口感更加醇厚。

### 3. 存茶叶

3.1 保持适当的湿度

普洱茶在存期间，要避免湿度过高或过低。一般而言湿度保持在60%-70%较为适宜。

3.2 保持适宜的度

普洱茶在15-25℃的度范围内存，可以保持其品质，减低苦涩味。

### 4. 其他 ***

4.1 加入其他食材

在泡普洱茶时，可以加入部分其他食材，如红枣、枸杞等，以减轻苦涩味。

4.2 茶叶混合泡饮

将普洱茶与其他茶叶混合泡饮如绿茶、红茶等，能够中和苦涩味，使茶口感更加丰富。

普洱茶的苦涩味并非无法减少。通过选择合适的茶叶、改进泡茶 *** 、存茶叶以及其他部分小技巧咱们可有效地减低普洱茶的苦涩味，享受更加醇厚的茶。在品鉴普洱茶的进展中不断尝试和探索，才能更好地发现其魅力所在。