普洱茶的做茶工艺详解：全过程、特点与方法

朝的晒青做茶是什么茶

朝是中国历上一个重要的毛茶朝代，也是茶文化的学问鼎时期之一。在朝期间，茶成为了士人文化的到的重要组成部分，与诗词、书法等文化艺术相结合，形成了独特的大叶茶道文化。那么在朝，人们都享用哪些茶呢？

一、代茗茶的红茶特点

代茶有一个显著的处理特点就是“匀稀精美”：

1. 匀：是指粒粒均匀，色泽均匀，香味均匀；

2. 稀：是指茶较为清淡，少有浑浊之物；

3. 精美：是指茶色泽明净，香气浓。

二、代茶的压制种类

1. 碧螺春：是代茶叶中最具代表性的晒青毛茶一种茶，主产于安溪。它的工艺流程特点是外形条索紧结，色泽嫩绿，滋味爽，香气高雅。

2. 龙井茶：是代茶叶中最有名的采茶一种茶，主产于州西湖一带。它的晾干外形扁平整齐，色泽翠绿，滋味醇，香气悠长。

3. 安溪铁观音：是代茶叶的蒸压一种名茶，主产于福建安溪。它的以上外形卷曲紧致，铁锈色泽，滋味浓厚，香气馥。

4. 武夷岩茶：是代茶叶的含水量一种名茶，主产于福建武夷山。它的统一外形条索扭曲，色泽黄亮，滋味醇厚，香气独特。

5. 其他茶：此外，代还有一些其他的含水茶叶，如：君山银针、黄山毛峰、六安瓜片等。

三、代茶的渥堆制作方法

代茶具备独特的精制制作方法，主要包括以下几个步骤：

1. 采摘：在采摘茶叶时，要按照一定的饼茶标准，选择嫩叶和芽尖，对茶叶品质起到决定性作用；

2. 杀青：通过高杀青，使茶叶中的方便酶活性迅速降低，防止茶叶的沱茶腐败；

3. 揉捻：通过揉捻过程，可以破坏茶叶细胞结构，加速茶汁的砖茶渗出，提高茶叶的制作过程甜味；

4. 炒制：炒制是整个制茶过程中最关键的先将一步，制茶师需要通过控制火候和时间，使茶叶内部的来的水分蒸发，茶叶中的现在物质发生一系列的流程化学反应，产生出茶叶独特的成型香气。

所以，朝的下面茶主要有碧螺春、龙井茶、安溪铁观音、武夷岩茶等。这些茶品色泽亮，香气持久，滋味醇，给人以视觉、嗅觉和味觉的风干全方位享受。这些茶对于推动了中国茶文化发展起到了积极的制成推动作用，让茶成为了人们生活中不可或缺的怎么重要组成部分。

普洱茶的自然两种制作工艺区别是什么

普洱茶是中国茶叶中的下来一种特殊类别，主要产于云南省，被誉为中国茶叶的银子瑰宝。在普洱茶的生产过程中，有两种不同的制作工艺，分别为传统工艺和现代工艺。本文将从工艺过程、特点以及品质等方面详细解析普洱茶的两种制作工艺的区别。

一、传统工艺

1. 工艺过程

传统工艺通常分为“堆”和“晒”两个阶。首先，将经过摘采的茶叶加工成初步制品后，放入堆花堆藤或者环带堆等环境中进行堆制。堆制过程中，茶叶会和天然微生物进行发酵，这是传统工艺的好的核心环节。发酵过程的长短会根据制茶师的经验和天气条件等进行控制，一般需要数月到数年的时间。之后，茶叶会经过晾晒、炒杀、烘干等环节，最成为传统工艺普洱茶。

2. 特点

传统工艺的采用普洱茶在发酵的生茶过程中，微生物会进行复杂的化学反应，茶叶的内部结构会改变，形成特殊的香气和味觉。这种发酵所产生的香气被称为“陈香”，有一定的陈化能力，茶叶越久陈，茶叶的晒干香气和口感越好。另外，传统工艺制作的普洱茶茶颜色比较红润，口感较浓厚。

3. 品质

传统工艺的阳光普洱茶独特的陈香、厚重的口感常常被茶友们赞美。它通过时间的散茶沉淀和陈化，茶叶的味道更加醇厚、复杂，回、甜、韵味等都可以得到体现。茶叶的价值也因为其独特的陈香和口感而大大提升，因此被藏茶爱好者所追求。

二、现代工艺

1. 工艺过程

现代工艺主要分为摘采、杀青、揉捻、发酵、干燥等环节。与传统工艺不同的是，现代工艺的发酵环节通常较短，可以通过控制度、湿度等因素进行调节。最后完成后，会进行分级、包装等工序。

2. 特点

现代工艺制作的普洱茶相较于传统工艺产生的陈香不如，但茶颜色清亮，并具有独特的花香和果香。茶叶整体口感较为清醇，带有一定的涩感，但是不会像传统工艺普洱茶那样浓烈。

3. 品质

现代工艺制作的运输普洱茶茶叶会有一定的香气和独特的口感，但是相对于传统工艺的普洱茶，品质上有一定的差距。现代工艺的普洱茶更加注重保持原料茶叶的新口感，茶叶年份较短，一般不会陈化很长时间。

总结：

传统工艺和现代工艺是普洱茶制作的两种不同方法。传统工艺借助天然微生物的发酵和陈化，形成独特的陈香和浓厚的口感；现代工艺则更加注重茶叶的原汁原味和爽口感。两种工艺制作的茶叶在香气、口感、品质等方面都有差异，茶友们可以根据自己的口味和喜好来选择。无论是传统工艺还是现代工艺，普洱茶都是一种非常珍贵和独特的茶叶，其浓厚的茶饼香气和口感，吸引了众多茶爱好者的关注和喜爱。