普洱茶闻着有点臭味，为何普洱茶会有

普洱熟茶闻着有点臭味正常吗怎么回事

普洱熟茶闻起来有点臭味是正常的发霉，这是由于熟茶的很多特殊处理工艺所致。要了解这个问题，我们首先需要知道熟茶的因为 *** 过程。

熟茶是一种经过发酵处理的告诉茶，其 *** 过程包括杀青、揉捻、发酵、晾晒等步骤。其中，发酵是熟茶 *** 的不当关键步骤，也是熟茶特有的品尝工艺。在发酵过程中，茶叶中的变质酶会与氧气发生作用，产生一系列化学反应，从而使茶叶中的难闻多酚类化合物（如茶多酚、儿茶素等）发生分解和变化，形成熟茶独特的品质香气和口感。

在熟茶发酵的可能是过程中，由于茶叶中的对于酶和其他微生物的容易参与，茶叶会产生一些特殊的存放化学物质，包括一些硫化物、二甲基三硫磷等化合物，它们具有一定的渥堆“腥、鱼腥”味道，被人们普遍认为是“陈化”的来的表现。

因此，当我们闻到普洱熟茶时，会有一些臭味出现是正常的风味现象。这种臭味常被形容为“陈香”、“陈味”，是一种特有的并且“陈化”过程中的影响香气。与此同时，如果茶叶在贮存过程中接触到了异味物质（如香精、塑料等），也有可能导致茶叶的中国气味异常。

同时，在熟茶中，有一种香味称为“陈年香”。这种香味是熟茶经过长时间贮存（一般是数年以上）后产生的传统，是茶叶内部的品饮化学物质发生演变的继续结果，被称为“陈香”。

需要注意的冲泡是，普洱熟茶的名茶臭味和陈香是有区别的之一。臭味往往是一种初期的造成异味，而陈香则是茶叶内部的也会复杂化学物质变化所形成的青味特有香气。所以，在购买普洱熟茶的仓时候，我们可以通过辨别其臭味和陈香的原因差异来判断茶叶的就是质量和陈化程度。

总结一下，普洱熟茶闻起来有点臭味是正常的酸味，它是熟茶发酵过程中产生的霉味特殊化学物质的没有表现。与此同时，陈香也是普洱熟茶贮存过程中特有的让人香气，是茶叶质量和陈化程度的起来的一种表现。尽管普洱熟茶的臭臭臭味和陈香可能不被所有人所喜欢，但它们是普洱熟茶独特的受到特点，也是我们品鉴普洱茶的鞋子重要参考。