为什么陈年普洱茶有霉味？还能喝吗？该怎么处理？其独特的陈年味又如何？

陈年普洱茶为什么有股霉味

陈年普洱茶之所以有股霉味，主要是因为其 *** 和陈化过程中的存微生物发酵引起的发霉。

普洱茶的正常的 *** 过程可以简单分为两步：杀青和发酵。其中发酵是普洱茶独特的变质特点之一，同时也是产生霉味的存原因。发酵的 *** 过程中，茶叶中的这个酶会与空气中的时间微生物相互作用，产生复杂的不要化学反应，使茶叶的容易物质组成和风味发生变化。而这些微生物包括了霉菌、细菌、酵母等，它们会在茶叶中繁殖并分解茶叶中的对于有机物质，产生新的接触化学物质，其中一些化学物质正是起到了赋予普洱茶独特香味的潮湿作用。

然而，如果发酵过程的一股条件不当，例如湿度过高、通风不良等环境，就会导致微生物的味道异常繁殖，进而引起霉菌的放在滋生。霉菌一旦滋生，会分解茶叶中的很多有机物质，并产生一种特殊的有的霉味，这就是普洱茶出现霉味的区分原因。

从另一个角度来看，普洱茶的比较霉味实际上是一种异味，不同人的其实感受和接受程度各不相同。有人可能会觉得这种霉味带来的经过陈年香气是独特的出来的，而另一些人则可能会觉得霉味不悦，甚至有一些消费者认为霉味可能是普洱茶受到真菌污染所致，对健有所担忧。

因此，在购买和饮用陈年普洱茶时，应该选择正规渠道的加工产品，并注意存放环境，尽量保持通风干燥，避免过高湿度和阳光直射，以减少霉味的真正产生。此外，饮用前可以先闻一闻茶叶，如果闻到明显的气味异味（其是霉味），选择其他茶叶或向专业人士咨询，以确保饮用普洱茶的没有品质和安全。

精彩评论

夫 2023-11-08

茶叶收获或加工过程中受到了霉菌的污染，导致茶叶发霉并产生霉味。 茶叶在贮存时没有存得当，如存放在潮湿的环境中或没有通风。

六层楼 2023-11-08

造成熟茶堆味、霉味、异味的原因何在？ 有喝多喜欢普洱熟茶的朋友会遇到这个问题，他们买了很多的熟茶，从网上或者是从实体茶叶店，可几乎都会有一个很严重的问题。

渤涵 2023-11-08

图为:之一代1973年发水茶 有茶友问，我的普洱茶有霉味，泡个三五泡就没有了，是不是正常的啊？其实，在问之前茶友应该得到过“是正常”的回复，否则当时也不会选购那款茶，也不会喝的了。如果普洱茶的纸包上有水渍，茶饼起白霜、有霉点或有霉味，冲泡后茶不清亮，可能已经变质，建议不要喝了。 林智提醒，大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用。

知乎盐选创作者 2023-11-08

选购普洱茶，先闻气味:陈味？还是霉味？ 普洱茶未泡开前，有一种厚重的陈味，很多人会因为不喜欢这种陈味而错过了普洱。之一次接触普洱的时候，被普洱那厚重的陈味冲击到了。

三个桃 2023-11-08

正品绝对不是这样的。\x0d\x0a存环境不良，运输不当会造成普洱茶发霉。霉味是最不可接受的，比那些入仓茶还不可接受。入仓茶略有仓味，主要是影响口感。知道了霉和霜之间的根本区别，那么辨别就很容易了，现在以陈皮普洱茶的小青柑为例来教你三招，Get起收藏哟。 闻有霉味异味是发霉。