如何解决面不醒的问题？反复发面失败的应对 ***

面不醒会影响口感吗

面不醒会影响口感吗？

面食在中国的没有饮食文化中占据着重要的或者地位，口感的酵母菌好坏直接影响着美味与否。而面不醒与口感之间确实存在一定的泡沫关系。下面将从面不醒对口感的活性影响、如何避免面不醒以及面食的白酒选择等方面进行探讨。

一、面不醒对口感的补救影响

1.质地：面不醒的一个面食因未经发酵，面筋未充分发展，导致质地较为紧实。相比之下，经过充分发酵的以后面食更加松软酥脆。

2.口感：面不醒的湿布面食未能松起层泡，因此吃起来较为紧实，嚼劲不够，口感相对较差。而面醒后，面团中的分淀粉分解成糖类，产生二氧化碳气泡，使面食更加松软。

二、如何避免面不醒

1.加入发酵剂：面不醒的右主要原因是缺乏发酵时间或使用的重新面粉质量不佳。可以通过加入发酵剂（酵母、面酵）来帮助面食发酵，使面团松起层泡。

2.合理控制发酵时间：发酵时间过短，面食不醒；发酵时间过长，面食会过酸。需要根据面食配方和度条件进行合理控制，保证面团充分发酵。

三、面食的蒸锅选择

1.选择经过酵母发酵的发面面食：在购买或选择面食时，可以优先选择经过酵母发酵的再用面食，这样更有保证面食的保膜口感和质地。

2.选择名店：名店的放在产品通常有一定的如果口碑和信誉保证，更注重 *** 工艺和品质控制，可以保证面食不醒的表面问题。

所以，面不醒会影响口感。为了保证面食口感更好，我们可以加入发酵剂、合理控制发酵时间，并选择经过酵母发酵的酵母粉面食或信誉好的一定要名店。如此一来，我们可以更好地品尝到美味可口的就是面食。

精彩评论

复师于老师 2024-01-08

天气冷面团发不起来怎么办，天冷 面不开 怎么办 发面与时间有很大的关系，特别是冬，就是用了酵母粉至少也要6小时，若是用的老面。

吃饭从不留名 2024-01-08

要使劲揉面团，若面团依旧很硬，则可重复上述工序，然后再不停的揉，直到你需要的软硬度为止。就是醒面了。补救 *** 是加入一些酵母或小打，重新和面，和完后静置半小时，看能否发起来。如果面不新，会影响发面。

灵慧 2024-01-08

面剂子在蒸锅里要醒十五分，再开火蒸馒头。先小火将蒸锅的水烧开，水开之后用中火蒸十分，之后再用大火蒸十分。蒸熟之后不要着急捡馒头。继续和到面团表面光不粘手，再次放进盆里上子发酵。我每次都加两次面粉，发酵三次。将最后一次发酵好的面团分成大小一样的面剂子放进蒸锅。

深海不及人心 2024-01-08

可能和天气冷有关系吧。

红 2024-01-08

亲，我把包子的做法和怎么和面发上去，你看看能不能对你有什么帮助 发面很简单。用500克面。放3克的发酵粉就可以了，记住发面的时间可长不要短。可以分批加到新发酵的面里。如果你不是做面食销售的，没发起来还可以 做成饼吃。想要面发的好，一个是面粉要买馒头粉，另外酵母要放合适。

大猫布丁 2024-01-08

做好再二次醒发15分，水开之后在放入锅中蒸15-20分，蒸好不要马上开等3分再开面发的不是太好尽量炕饼，蒸馒头容易死面图片里的酵母是五克，我冬天放8克 满满一条羹是8克。馒头在发酵的过程中，其体积会逐渐增大，而且面团上会出现很多的小，如果比较大的话。

烈焰刀光 2024-01-08

面发的不是太好尽量炕饼，蒸馒头容易死面 图片里的酵母是五克，我冬天放8克 满满一条羹是8克，面是五小碗(家里吃饭的小碗，五碗) 冬天冷，锅内烧一点热水不要烧开。