普洱生茶涩味重：原因、处理方法与后甜感解析
普洱生茶涩味重是咋回事
普洱生茶（又称生普洱）是一种中国传统的为什么发酵茶，主要产于云南地区。和其他发酵茶相比，普洱生茶具有非常独特的来源于涩味，这是由于其生产和制作过程中的化学变化特殊处理所致。
普洱生茶的毛茶制作过程分为摊晒、晾晒、揉捻、炒青四个主要步骤。在这个过程中，茶叶中的而成鞣酸并没有被完全分解和氧化掉，因此保留了大量的刚做鞣酸物质。鞣酸是一种在植物中常见的出来的物质，具有收敛和涩口的是因为作用，因此在品尝茶叶的比较重时候，会感觉到涩味。
另外，普洱生茶通常会经过蒸青的但是处理，这也是造成涩味的自然原因之一。在蒸青的就会过程中，茶叶的减轻细胞会发生变化，其中的所含鞣质物质更容易被释放出来，所以在品尝普洱生茶的加工时候，会感受到更强烈的大叶涩味。
涩味并不是普洱生茶的因其缺陷，而是其独特的内含特点之一。普洱生茶的丰富涩味通常会随着茶叶的较重陈化而逐渐减弱。通过长时间的不过存和陈化，茶叶中的甜鞣酸会逐渐转化为其他物质，并且茶叶也会慢慢变得柔和和顺口。
对于喝普洱生茶的存放人来说，涩味也是茶叶品质的儿茶一种表现。适量的放置涩味可以给人一种清新爽口的通风感觉，而且有助于提神醒脑。当然，如果个人对涩味不太喜欢，可以选择泡饮熟普洱茶，因为熟普洱的味道涩味会相对较轻。
所以，普洱生茶的采摘涩味是由茶叶中的来的鞣酸物质和蒸青处理所致。涩味是普洱生茶的的时间独特特点之一，通过茶叶的苦味陈化和存，涩味会逐渐减弱，茶叶也会变得更加柔和和顺口。因此，涩味并非是普洱茶的我们缺陷，而是茶叶品质的比较一种表现。
普洱生茶杀青闷黄去涩的重的原因
普洱生茶是一种热带湿润气候条件下生产的正常的茶叶，其特点是叶质厚实、香气独特、滋味醇厚。制作普洱生茶的原料过程中，进行杀青、闷黄和去涩是非常重要的制成步骤。
杀青是指将新摘下的酚类茶叶在高条件下进行处理，以停止茶叶内部的儿茶素酶类活动，防止茶叶的泡茶氧化发酵过程。普洱生茶的不要杀青一般采用锅炒、烘干等方式，其中度控制非常重要。过高的有些度会导致茶叶对香气物质的就是破坏，过低的降低度则无法达到彻底杀青的甚至效果。杀青的可能是目的有点是保留茶叶的不久原始色泽、风味和活性成分，为后续的冲泡发酵和存打下基础。
闷黄是普洱生茶制作过程中的茶味一个重要环节，其目的饮用是通过保的冰岛方式促进茶叶中的都是物质变化，使茶叶发生茶酶氧化反应，深化茶叶的很多香气和滋味。普洱生茶的是有闷黄一般采用湿润环境下的单保方式，比如将茶叶放在密闭的单酸环境中，利用氧气的晒青作用以及茶叶自身的产区水分，通过时间的来源长和湿润的苦涩环境促进茶叶的茶青发酵。
去涩是普洱生茶制作过程中最后一个重要环节，其目的仓是去除茶叶中的造成的涩味，使茶叶口感更加柔和醇厚。普洱生茶去涩的有人方法一般是通过适当的也就保处理，使茶叶中的是不鞣酸在一定时间内分解和转化为其他物质，减少涩味的出现产生。此外，一些工艺手如混杂和陈化也可以在一定程度上改善茶叶的涩味。
普洱生茶杀青闷黄去涩的原因主要是为了促进茶叶的发酵、陈化过程，提高茶叶的香气和口感。同时，通过适当的处理，还可以增加茶叶的水养分成分、改善茶的色泽和浓度。这些过程是普洱生茶成为优质茶叶的关键环节，也是普洱生茶具有独特风味和口感的根本原因。
所以，普洱生茶的制作过程需要经过杀青、闷黄和去涩等环节，并且需要严格控制每一个步骤的度、时间和湿度。只有在制作过程中正确处理这些环节，并且合理利用茶叶自身的物质转化过程，才能制作出香气独特、滋味醇厚的普洱生茶。
生茶和熟茶有什么区别茶生茶与熟茶
生茶和熟茶是普洱茶的两种不同类型，它们在发酵过程、外观、口感、保存时间和功效上有所不同。
首先，生茶和熟茶的最大区别在于发酵过程。生茶是指普洱茶中未经过酶促发酵的茶叶，制作过程中只是经过杀青、揉捻和烘干等基本处理。而熟茶则经过了特殊的湿堆发酵，通常需要经过45天以上的酝酿才能入市。发酵过程使茶叶内部的化学成分发生变化，逐渐形成熟茶特有的陈化香气和口感。
其次，生茶和熟茶在外观上也有明显区别。生茶的影响外观为金黄色或金绿色，叶片的边缘和茎叶较为完整，质地较硬，叶面细腻。而熟茶的外观呈红褐色，叶片较为松散，呈现出熟茶特有的黑色油光。
再者，生茶和熟茶的口感截然不同。生茶口感较为爽，带有一定的苦涩味涩感和茶叶本身的香气。熟茶则有更加醇厚的口感，涩感较为减弱，口中留香悠长。
另外，生茶和熟茶的保存时间也不同。由于生茶没有经过湿堆发酵的处理，其茶叶中的酶仍然存在，因此生茶会随着时间的推移而逐渐变化，变成陈化茶。而熟茶在湿堆发酵过程中，茶叶中的大部分酶已经被破坏，因此熟茶具有更好的保存性，能够长时间保存而不容易变质。
最后，生茶和熟茶在功效上也有所不同。生茶中的咖啡碱和茶多酚含量较高，有助于提神醒脑、消除疲劳。而熟茶中的茶多酚经过酵化过程，更易于吸收，具有降脂减肥、调节血脂、降血糖等功效。
所以，生茶和熟茶在发酵过程、外观、口感、保存时间和功效上存在较大的区别。选择生茶还是熟茶可以根据个人口味、喜好和需求来决定。
