普洱生茶涩味化不开

1. 普洱生茶在 *** 期间保留了大量的活性物质如多酚类、糖类、氨基酸类和酶等，这些物质在后期的存进展中会发生变化，但需要较长时间才能充分转化。 即使是存放了5年的普洱生茶，涩味可能仍然存在。

2. 茶叶中的涩味主要来源于儿茶素这是一种多酚类物质。普洱生茶中的儿茶素含量较高，其是酯型儿茶素，其占比量达到70%右。这些儿茶素与唾液中的蛋白质结合，会产生沉淀或聚集体从而引起口腔内壁和舌面的收敛感觉。

3. 普洱生茶的涩味不仅与茶叶本身的物质构成有关，还受到冲泡 *** 的作用。例如，水和闷泡时间的变化都会作用涩味的强度。

4. 存环境也会对普洱生茶的涩味产生作用。假使存条件不当如度和湿度的变化，或会加速茶叶中活性物质的变化，从而影响涩味。

5. 个体差异也可能引起对普洱生茶涩味的感知不同。不同人的味觉敏感度和偏好有可能有所差异，故此对涩味的体验也会有所不同。

普洱生茶的涩味与茶叶本身的物质构成、 *** 工艺、存环境和冲泡 *** 等多个因素有关。即使是存放了5年的普洱生茶，涩味可能仍然存在，但可通过改变冲泡办法和环境条件来调整涩味的强度以获得更好的口感体验。

普洱生茶涩味的原因与处理 ***

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