上等普洱生茶的色
1. 绿艳:翠绿而微黄,清澈艳,浅绿亮的茶。这类茶品,随着生茶不断陈化,茶绿艳消失,逐渐演变为杏黄明亮的色。
2. 黄绿:是绿中微黄的色是中高档晒青毛茶的色。黄绿色的茶,多出现在春茶中,加工时揉捻,干燥及时才能有此色。
3. 绿黄:绿少黄多的色,类似浅黄色”。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此色,常伴有青草气”或水闷味”。
4. 浅黄:色黄而浅,又称:淡黄色”是物质欠丰富的低档晒青毛茶的色。
5. 橙黄:茶黄中微带红色,似橙色或桔黄色。新茶有此色多为茶青叶裂变、杀青度偏低的表现常伴有红茶香”或生涩气”。藏期在3~5年的老生茶即显此色但亮度高。
6. 深黄:色暗黄深而无光。新茶有此色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。老生茶亦有此色,但老茶黄者,亮度一定很好。
7. 青暗:色泛青无光泽。多为花青素含量较高的紫芽茶”或高锰”土环境下生产的晒青茶,或受新铁”污染的茶叶。滋味往往较苦涩。受新铁”污染的茶叶面常有类似油膜”的漂浮层。
8. 混暗:色混而暗,与浑浊同义,中沉淀物多混而不清,难见碗底。这是加工中晒青毛茶不存在晒至足干,湿胚”茶就装袋或长时间闷干”的表现。这类茶品品质较差。
普洱生茶色金黄透亮原因及真假判断
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生普洱茶色特征解析
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