枣香普洱茶怎么做的

枣香普洱茶的 *** 过程涉及多个步骤以下是一个简要的介绍：

1. 原料选择：选用生长在植被茂、云雾缭绕地区的云南大叶种茶叶其是7-9级原料等级较低的茶叶。

2. 采摘与摊放：采摘茶叶后，将其摊放在阴凉通风处，让茶叶自然失水，这一过程有助于香气物质的初步形成。

3. 杀青：采用锅炒或蒸青的办法，迅速钝化茶叶中的酶活性，防止茶叶氧化保持茶叶的绿色。

4. 揉捻：揉捻茶叶，破碎茶叶细胞，使茶汁在冲泡时可以充分浸出。

5. 晒干：将揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干，保留茶叶中的有机质和活性物质。

6. 渥堆发酵：将晒干的茶叶实渥堆发酵这是形成枣香的关键步骤。发酵进展中，茶叶中的糖分和其他香气物质会发生转化。

7. 蒸压：将发酵好的茶叶蒸湿后，放入模具中压制成型。

8. 干燥：将压制好的茶叶实干燥应对，控制含水量在10%以下，以便安全藏。

9. 陈化：将制成的普洱茶存放在干燥、通风的环境中让茶叶继续陈化，进一步发展枣香。

通过以上步骤，普洱茶在发酵和陈化的期间逐渐形成了特别的枣香气。

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