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普洱茶黄曲霉菌实验

普洱茶百科 专题归属: 素悦人15级会 106℃

以下是关于普洱茶黄曲霉菌实验的简要介绍:

1. 实验背景:针对普洱茶中是不是含有黄曲霉菌的争议多个研究团队实了实验研究。

普洱茶黄曲霉菌实验

2. 实验过程:

普洱茶黄曲霉菌实验

a. 云南农业大学周红杰教授团队抽取了60多个茶企业的熟茶样本经过检测并未发现黄曲霉菌及其素。

普洱茶黄曲霉菌实验

b. 实验人员模拟普洱茶的发酵和存过程接种黄曲霉菌,结果显示,虽然试验前期有少量黄曲霉菌生长,但并未产生黄曲霉素。

普洱茶黄曲霉菌实验

c. 进一步实验中将产最强的黄曲霉菌植入普洱茶中,观察其生长和产情况。结果显示,黄曲霉菌在生长一时间后停止生长,且整个期间未检测出黄曲霉素。

普洱茶黄曲霉菌实验

3. 实验正常生产的普洱茶中黄曲霉菌及其素的风险较低,消费者可以放心饮用。但在存期间,茶叶若受到环境外源性的污染,如潮湿、霉变等,仍需谨。

普洱茶黄曲霉菌实验

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